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+300Informe de sector | Distribución de aperitivos
Vender una empresa de distribución de aperitivos: cuánto vale y quién la compra.
Cada bar compra aperitivo cada pocas semanas y sin contrato. Hay 35.500 mayoristas de alimentación, y los cinco primeros venden solo el 17,7% a la hostelería.
Cinco minutos, gratis y confidencial.
El informe en cifras
- Fecha
- 16 de octubre de 2026
- 35 páginas
112 compradores de nuestra base buscan en este sector
Cifras públicas, con la fuente en cada página del PDF.
8.110 M€
venden los mayoristas de alimentación a la hostelería en 2025
millones de euros, un 2% más
17,7%
venden los cinco primeros
Los diez primeros llegan al 27,5%
163.890
bares en España en 2024
unos 24.110 menos que en 2013
4,4%
ganan antes de amortizar los mayoristas de 10 a 249 empleados
según el INE
InfoHoreca, Observatorio Sectorial DBK de Informa, enero de 2026. FoodRetail, 2025. El Español, con datos del Anuario de la Hostelería de España, diciembre de 2025. Instituto Nacional de Estadística (INE), Estadística Estructural de Empresas 2024. Informe de Relevo Familiar, 16 de octubre de 2026.
Quién compra
112 compradores de nuestra base buscan en este sector.
Contamos la base de compradores de Relevo Familiar a 31 de octubre de 2026. Cada comprador cuenta una vez, aunque marque varias categorías.
112
marcan alguna de estas categorías
Categorías que contamos
- Distribución mayorista
- Alimentación y bebidas
- aceptan cualquier sector
- 253
- compradores registrados en total
- 1.071
Quién compra, según el informe
Desde 2018 hay 13 compras de distribuidores y marcas de aperitivo. Compran grupos de distribución como Transgourmet y Bidfood, fabricantes como Apex y fondos como Miura. Venden familias: Serpis iba por la cuarta generación, y el 34,2% de los autónomos del comercio pasa de 55 años.
Informe de Relevo Familiar, con notas de prensa de cada compra. Afiliación de autónomos por actividad y edad, dato recogido en el informe.
Compradores registrados en la plataforma de Relevo Familiar: 1.071. Datos del CRM a 31 de octubre de 2026. Las empresas en venta ahora están en la plataforma.
Cuánto vale
El múltiplo de este sector, con su fuente.
El múltiplo son las veces que se paga el beneficio anual para fijar el precio. Aquí va aplicado al EBITDA, lo que gana el negocio antes de intereses, impuestos y amortizaciones.
Categoría de la tabla
Distribución y mayoristas
4,3×
Múltiplo base de Relevo
4,4×
Media de ventas en el sur de Europa
veces el EBITDA
Cuánto vale
Distribución y mayoristas es la categoría más cercana de la tabla. Casi ninguna compra publicó precio. La única es la de Sarasa, en un concurso: 7,7 millones de euros por una empresa que facturaba casi 30.
Calcula la horquilla de tu empresaVentas en el sur de Europa: Dealsuite, Southern European M&A (fusiones y adquisiciones) Monitor 2025, primer semestre de 2025. Usamos la categoría de Dealsuite más cercana a este sector. Múltiplo base de Relevo: calculadora de la plataforma, calibrada en junio de 2026 para una empresa de 500.000 a 1 millón de euros de EBITDA.
Qué mira un comprador
Lo que pide un comprador antes de ofertar.
Sale del informe de este sector. Las fuentes están al final de cada página del PDF.
- 1
Reparto propio cada día
Frente a la fuga de clientes, las buenas reparten ellas cada día y ningún bar pesa más del 1% de las ventas.
- 2
Compra directa al productor
Frente a la cosecha, compra directa y marca propia, aunque la envase otro.
- 3
Un dueño que acompaña
Frente a la salida del dueño, uno que se queda meses. Y que acepta un earn-out, una parte del precio que se cobra más tarde solo si la empresa cumple.
- 4
La cartera, bar a bar
Antigüedad, frecuencia de pedido, venta de los últimos 24 meses y bajas.
- 5
Las compras
Precio y origen de lo que compras, y a quién.
- 6
El margen por familia
Cuánto deja cada familia de producto.
Qué baja el valor
Lo que puede bajar el precio de tu empresa.
Un comprador lo descuenta del precio o lo pone como condición para firmar.
Baja el valor
No hay contrato
La ley de la cadena alimentaria no obliga a contrato con los bares que facturan menos de 10 millones. El bar se va sin avisar.
Baja el valor
Los grandes reparten más
Makro quiere que el reparto sea el 45% de sus ventas en 2030.
Baja el valor
El margen es fino y depende de la cosecha
La aceituna pasó de 407.400 a 533.180 toneladas en un año, y no siempre se puede subir el precio al bar.
Baja el valor
Quedan menos bares
Quedan 163.890, unos 24.110 menos que en 2013.
El informe completo
35 páginas con cifras públicas y sus fuentes.
Informe del 16 de octubre de 2026. Nota de 15 sobre 25, con cinco criterios puntuados del 1 al 5. Se descarga sin registro.
PDF en español.
Preguntas
Tres preguntas sobre vender en este sector.
Distribución y mayoristas tiene un múltiplo base de 4,3 veces el EBITDA (lo que gana antes de intereses, impuestos y amortizaciones). Las ventas reales del sur de Europa, según Dealsuite, dan una media de 4,4 veces. En el informe busco reparto diario propio, más de 2.000 bares y compra en origen.
Grupos de distribución como Transgourmet y Bidfood, fabricantes como Apex y fondos como Miura. Desde 2018 hay 13 compras de distribuidores y marcas de aperitivo.
Los mayoristas de 10 a 249 empleados ganan de media un 4,4% de EBITDA, según el INE.
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